-
1 зернистые дрожжи
1) Biology: granular yeast (образующие зернистые осадки)2) Medicine: granular yeast3) Makarov: granular yeast (дающие зернистые осадки) -
2 зернистые дрожжи
-
3 зернистые дрожжи
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > зернистые дрожжи
-
4 дрожжи
Грибы, существующие в одноклеточной форме и размножающиеся почкованием или в редких случаях делением.
Дрожжи, имеющие половую стадию, в результате которой образуются аскоспоры.
аспорогенные дрожжи — asporogenous yeasts, nonsporeforming yeasts
Дрожжи, у которых половая стадия неизвестна.
В пищевой промышленности дрожжи верхневого брожения; используются для получения спирта и вин, а также в хлебопечении.
Дрожжи со сложной системой половой совместимости, для которых нужны специальные типы других дрожжей для спаривания.
Дрожжи, способные к самооплодотворению, поскольку отдельная спора или клетка может осуществлять полный клеточный цикл; встречаются как среди аскомицетов, так и среди базидиомицетов.
Дрожжи, образующие зернистые осадки.
кормовые дрожжи — fodder yeasts, nutrient yeasts
Дрожжи (Endomyces lactis, виды Torula и другие), выращиваемые на пентозах, остающихся при производстве спирта из гидролизатов древесины; пентозы служат для них источником углерода; эти дрожжи, богатые белками, добавляют в корм скоту.
Слабо дышащие, преимущественно бродящие формы дрожжей, используемые для производства пива.
пекарские дрожжи — baker's yeasts, bakery yeasts
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, используемые в хлебопечении: поднимают тесто в результате образования CO2 то есть осуществляют интенсивное брожение; их выращивают в чанах при сильной аэрации, источником азота служит аммоний, необходимые ростовые вещества они получают из добавляемого пшеничного затора.
Дрожжи, по большей части относящиеся к низовым расам, реже к верховым, используются для производства пива (например, Saccharomyces uvarum или Saccharomyces cerevisiae).
Дрожжи, являющиеся главными продуцентами этанола ( штаммы Saccharomyces cerevisiae).
спорообразующие дрожжи — spore-forming yeasts, sporulating yeasts
Дрожжи, способные к образованию аскоспор ( Saccharomyces cerevisiae) или базидиоспор ( род Sporobolomyces).
Дрожжи, способные образовывать хлопья при выращивании в жидкой культуре. Такие дрожжи удобны в ферментерах непрерывного действия, так как легко осаждаются и не требуют центрифугирования.
Хлопьевидные дрожжи содержат большое количество белков, богаты зимазой и бедны ферментами, расщепляющими белки, например триптазой. Во время брожения и особенно в конце его склеиваются, образуя хлопья, и быстро оседают на дно бродильного сосуда прочным слоем высотой в несколько сантиметров; считаются наилучшими образователями аромата пива.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > дрожжи
-
5 granular yeast
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > granular yeast
-
6 granular yeast
-
7 yeast
yeast дрожжиalcohol yeast спиртовые дрожжиalkane-utilizing yeast парафинокисляющие дрожжиamylolytic yeast дрожжи с амилолитической активностьюasporogenous yeast аспорогенные дрожжиautolyzed yeast дрожжевой автолизатbaker's yeast пекарские дрожжиbeer yeast пивные дрожжиbottom (fermentation) yeast дрожжи низового броженияbottom fermenting yeast дрожжи низового броженияbrewer's yeast пивные дрожжиcompressed yeast прессованные дрожжиdistellery yeast спиртовые дрожжиdistiller's yeast спиртовые дрожжиdry yeast сухие дрожжиfast-growing yeast быстрорастущие дрожжиfeed yeast кормовые дрожжиflocculating yeast флоккулирующие дрожжи, хлопьевидные дрожжиflotating yeast флотирующие дрожжиfodder yeast кормовые дрожжиfood yeast пищевые дрожжиgranular yeast зернистые дрожжи (образующие зернистые осадки)handling of baker's yeast выделение пекарских дрожжейhigh-protein yeast дрожжи с повышенным содержанием белкаlow-protein yeast дрожжи с пониженным содержанием белкаmethanol yeast утилизирующие метанол дрожжиmethylotrophic yeast метилотрофные дрожжиnonspore-forming yeast аспорогенные дрожжиnutrient yeast кормовые дрожжиnutrient yeast пищевые дрожжиoleaginous yeast жирообразующие дрожжиosmotolerant yeast осмотолерантные дрожжиpellet yeast пеллетированные дрожжиpitching yeast задаточные дрожжиpressed yeast прессованные дрожжиpure-culture yeast дрожжи чистой линии культурыripened yeast вызревшие дрожжиseed yeast посевные дрожжиspore-forming yeast спорообразующие дрожжиsporogenous yeast спорогенные дрожжиsporulating yeast спорообразующие дрожжиtop (fermentation) yeast дрожжи верхового броженияwild yeast дикие дрожжиwine yeast винные дрожжиEnglish-Russian dictionary of biology and biotechnology > yeast
-
8 granular yeast
1) Биология: зернистые дрожжи (образующие зернистые осадки)2) Медицина: зернистые дрожжи3) Макаров: зернистые дрожжи (дающие зернистые осадки) -
9 granular yeast
мед.фраз. зернистые дрожжи -
10 зернистый
1. acinous2. grainзернистая структура, зернистость — grain structure
3. grained4. granulous5. granular6. seedy7. grainy; granularСинонимический ряд:крупитчато (проч.) крупитчато; крупчато; крупянисто
См. также в других словарях:
МИКРООРГАНИЗМЫ — МИКРООРГАНИЗМЫ. Содержание: Классификация.................107 Таблицы микробов: I. Патогенные бактерии..........115 II. Спирохеты................179 III. Молочнокислые бактерии........183 IV. Главнейшие виды бактерий, вызывающих уксуснокислое… … Большая медицинская энциклопедия